طرز تهیه انواع ترشی با گوجه فرنگی

۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۵ | 415 بازدید

فیس بوک توییتر گوگل پلاس نظرات
طرز تهیه انواع ترشی با گوجه فرنگی

طرز تهیه انواع ترشی با گوجه فرنگی

ترشی یکی از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان است که زمان خوردن آن فصل زمستان است. گوجه فرنگی یکی از سبزیجاتی است که خواص فراوانی دارد و با آن می توانید دو ترشی خوش طعم برای زمستان درست کنید.

ترشی‌ گوجه فرنگی

مواد لازم برای ترشی گوجه فرنگی :

‌گوجه ریز سفت و تازه یک کیلو
نمک و نعنا خشکبه میزان لازم
 سرکه یک لیوان
آب جوشیده و سرد شده ۲٫۵ لیوان

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی :
گوجه را حتما از نوع سفت و قرمز و ریز انتخاب کنید و بشویید و در یک ظرف مناسب شیشه‌ای بریزید.
آب را با نمک و سرکه بجوشانید.

پس از سرد شدن روی گوجه بریزید و نعنا خشک را هم اضافه کرده در شیشه را ببندید و در یخچال یا جای خنک بگذارید.
گوجه ترشی شما پس از ۱۰ روز آماده می‌شود.
دقت کنید برای تهیه این ترشی از سرکه خالص استفاده نکنید و نمک آن را هم کمی بیشتر بریزید تا گوجه‌ها له نشو‌د و شکل ظاهر آنها حفظ شود.

ترشی با آب گوجه فرنگی یا سالاد مشهدی

مواد لازم برای ترشی با آب گوجه فرنگی :

 گل کلمیک بوته متوسط و ریز خرد شده
 گوجه ۲ کیلو رنده شده
فلفل تند سبز۱۰ عدد
سیر یک بوته بزرگ
خیار۵ تا ۶ عدد
کرفسیک بوته کوچک
موسیر خیس شده۱۰۰ گرم
رب گوجهیک لیوان
نمک و گلپر، تخم گشنیز، زردچوبه و پودر زیرهبه میزان لازم
سرکهیک لیوان

طرز تهیه ترشی با آب گوجه فرنگی :
گوجه‌ها را بشویید و در مخلوط کن بریزید و آن را به صورت آب گوجه تبدیل کنید.
سرکه را به آن اضافه کنید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه آن را بجوشانید و بگذارید سرد شود.
تمام مواد ترشی را ریز خرد کنید.

همه مواد خرد شده را در ظرفی بریزید و بعد آب گوجه، سرکه، ادویه‌ها و رب را به آن اضافه و مخلوط کنید و در شیشه‌ای بزرگ بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
این ترشی مخصوص استان خراسان بوده و به سالاد مشهدی معروف است.

حتما بخوانید :   زیباجو : تهیه کلم پلو آسیایی با برنج قهوه ای

دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )
لطفا این گزینه را تیک بزنید